竹筍雖然好吃，但采筍時應避開風日，以防其本變堅、肉變硬;加工時盡量不要用刀去削，一遇鐵質，筍往往會變硬發死;存放時不可剝殼，否則會失去其清香的風韻。

　　不過食用春筍時一定要小心過敏。春季本來就容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，兒童吃春筍要適量，且不能吃毛筍，老人吃筍一定要細嚼慢咽。為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5～10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。

　　赤水市黔原筍業有限公司公司創建以來，嚴格按照觀代企業管理制度和經管企業，企業走規范化、制度化、專業化道路。同時，公司重視技術創新對企業及產業的巨大推動作用，堅持走“產、學、研”合作道路，與南京林業大學等大專院校，科研院所建立深度合作關系，搭建科技創新平臺，提高企業技術創新能力，推進企業健康發展。